小泉武夫（こいずみたけお）

略歴

1943年福島県の酒造家に生まれる。
農学博士。専攻は醸造学・発酵学・食文化論。執筆、テレビ出演など多方面で活躍中。
99年ギャラクシー賞（NHK「ようこそ先輩課外授業」テレビ番組批評家懇話会放送文化顕彰委員会）他、受賞多数。食に関する著作は160冊を超える。

主な著書

「酒の話」（講談社現代新書）
「課外授業ようこそ先輩－微生物が地球を救う」（NHK・KTC中央出版）
「漬け物大全」（平凡社新書・「本の雑誌」2000年度ベスト10選出）
「食と日本人の知恵」（岩波現代文庫・岩波書店）
「発酵は力なり」（「NHK人間講座」テキスト・NHK出版）
「食に知恵あり」「食の世界遺産」（講談社）
「美味巡礼の旅」（毎日新聞社）
「いのちをはぐくむ農と食」（岩波ジュニア新書）
「小泉武夫の快食日記」（日本経済新聞社）
「食べるということ」（NHK出版）
「発酵食品学」（講談社）
「くさい食べもの大全」（東京堂出版）
「江戸の健康食」（河出書房新社）
「醤油・味噌・酢はすごい」（中央公論新社・中公新書）
「超能力微生物」（文藝春秋・文春新書）
「食でたどるニッポンの記憶」（東京堂出版）

小説

「蟒之記」「うわばみの記」「夕焼け小焼けで陽が昇る」「猟師の肉は腐らない」「骨まで愛して 粗屋五郎の築地物語」 など、単署144冊、共署25冊

現在連載執筆中

「食あれば楽あり」（日本経済新聞）
「我が山河・福島への憧景」（福島民報）