日時

2015年1月23日(金)
昼の部/14：30～16：00　　夜の部/18：00～20：00

会場

WACCA池袋5F、キッチンスタジオLupe
東京都豊島区東池袋1丁目8-1

○電車でお越しの方　　各線池袋駅東口より徒歩3分
○お車でお越しの方　　首都高速5号 池袋線「東池袋」出口より5分

企画

ＮＨＫプロモーション

制作

ＮＨＫエデュケーショナル

昭和40年、糸魚川市出身。 平成３年、谷村建設入社。現在、専務取締役。 １７年、株式会社糸魚川農業興舎を設立し、専務取締役。２１年、同社代表取締役。 現在は、通販サイト「あぐりいといがわ」の運営責任者を務める。 株式会社糸魚川農業興舎がこだわりを持って提供しているコシヒカリ「いちのまい」は、標高４００ｍの「市野々」で栽培したブランド米。寒暖差の大きい「市野々」で、有機物と微生物による土づくり・根づくりにこだわった「エムリン農法」で栽培している。 谷村建設の従業員の多くは兼業農家のため、重荷になっ ていた農業を支援する農業法人を立ち上げる。 また、後継者不足で廃業を検討していた農地や観光ぶどう園を引き受け、トマト、ぶどう、大豆づくりも行うなど、地域活性のために農業を行う。

昭和36年、阿賀野市出身。高校卒業後、神奈川県で花卉栽培の技術を学ぶ。 58年、阿賀野に戻り、花卉栽培を始め、現在、年間31万株を育てている。 平成25年にエディブルフラワーの生産販売を始めた。 新潟県の花卉生産量は全国一の規模を誇る。その新潟県で、新たな花の需要を掘り起こすエディブルフラワー＝食べる花の生産を手掛ける、株式会社脇坂園芸。直売所を兼ねたレストランも経営する。 花は野菜と違って含有成分の全てが解明されてはいないが、いくつかの種類では、ビタミンC・ビタミンA、ミネラルや食物繊維などを野菜より豊富に含んでいる。 平成25年6月3日農林水産省より、6次産業化・地産地消法に基づく「総合化事業計画」の認定を受けた。

【司会】
後藤繁榮アナウンサー 　きょうの料理司会

ＮＨＫきょうの料理の名物司会者。
岐阜市出身。「きょうの料理」を担当して15年。
人気料理講師との絶妙なやりとりが好評で、「きょうの料理」の“名物司会”として人気を集めている。
2005年「ギャラクシー賞個人奨励賞」受賞。

【コメンテーター】
枝元なほみ 料理研究家 　「きょうの料理」講師

オリジナリティあふれるレシピを考案する料理研究家として活躍するほか、
自分が毎日食べている食べ物についてもっとよく知りたい、もう少し深く考えてみたい、
その食べ物の生産の現場、農業にもっと前向きに関わっていきたいと、農業生産者と消費者、
生活者 をつなげる農業支援団体「チームむかご」を主宰する。